Le Grand Prieuré Indépendant d’Occitanie pratique deux rites dits rectifiés, à savoir le Rite de Stricte Observance et le Rite Ecossais Rectifié. Les rituels utilisés à tous les grades du Rite de Stricte Observance sont ceux des rituels de Stricte Observance revêtus du sceau du Grand Chapitre avec leurs tableaux, tapis de Loge et tables de travail. Les rituels utilisés à tous les grades du Rite Ecossais Rectifié de Jean-Baptiste Willermoz revêtus du sceau du Grand Chapitre Général avec ses tableaux et tapis.

Pour le Rite Ecossais Rectifié :                        

• Au sixième grade : le rituel d'armement des Chevaliers Bienfaisants de la Cité Sainte.

• Au cinquième grade : le rituel de Vestition des Ecuyers-Novices tels qu'ils résultent des manuscrits 5920 de 1784 et 1790 ainsi que le manuscrit 5923 comportant les rituels authentifiés par la main de Jean-Baptiste Willermoz en 1808.

• Au quatrième grade : le rituel de Maître-Ecossais de Saint-André tiré du manuscrit 5922/2 de la Bibliothèque de la ville de Lyon.

• Aux trois premiers grades les rituels de 1802

Pour le Rite de Stricte Observance :

• Les rituels adoptés lors du Convent d’Altenberg en 1764 sont applicables dans leur ensemble au sein du Grand Prieuré Indépendant d’Occitanie du grade d'apprenti a celui de Chevalier du Temple

Tous les rituels et actes de la Stricte Observance utilisé au sein du G.P.I.O. appartiennent à la branche séculière de l'ordre historique. A quelques exceptions près, ils sont en allemand alors que les rituels et les écrits de l'ordre historique sont généralement en latin. Dans cette version de 1764, seuls les noms des chevaliers, les titres des supérieurs, les proverbes, les titres et les ordonnances sont écrits en latin.

Les rituels de cette version forment un corpus complet et prêt à travailler et sont donc adoptés lors du convent d’Altenberg de 1764. Toutefois leur conception est certainement plus ancienne. Il semble que ceux des quatre premiers grades proviennent de France, tandis que les autres sont probablement rédigés de mémoire puisant dans des rituels déjà expérimentés. La plupart de tous ces textes sont des rassemblements d’écrits de plusieurs auteurs, des Frères distingués des premiers jours de l’ordre historique.

La version française des rituels de Stricte Observance, utilisée au sein des Loges de la G.L.L.R. et des Chapitres du G.P.I.O., date de 2018, année de leur redécouverte aux Archives de Copenhague. Cette version est le résultat d’un travail d’une traductrice officielle Allemand - Français. Dans le but principal d’être au plus juste de l’esprit du convent d’Altenberg où ils ont été adoptés, cette traductrice n’est pas franc-maçonne.

Source : Rituale des Hohen Ordens vom heiligen Tempel zu Jerusalem auch Strikte Observanz genannt (1764) de Klaus Feddersen. Voir l'introduction de cet ouvrage, qui est une référence importante pour toutes recheches sur le Rite de Stricte Observance.